Du nord au sud, en passant par l’est et l’ouest du Togo, l’ayimolou (ou whatché, selon les régions) fait l’unanimité. Ce plat traditionnel, à base de riz et de haricots, incarne la richesse culinaire et la diversité culturelle du pays.
Accessible à tous, l’ayimolou séduit par sa simplicité et sa valeur nutritive. Son nom, tiré du terme “ayimolou” en Mina, symbolise bien plus qu’un mets : il reflète la convivialité et la chaleur des foyers togolais.
Reportage signé Sylvie OUEDRAOGO
